Le projet cherche à développer un programme d’éducation à l’alimentation saine et durable respectant les limites planétaires grâce à une approche participative qui combine les connaissances de nutritionnistes, de chercheurs en agroalimentaire et en pédagogie ainsi que des enseignants et des enfants. Le programme est destiné aux écoles primaires valaisannes et, dans le futur, à toute la Suisse.