La Maison de la Petite Arvine de Fully est située stratégiquement à proximité immédiate de la sortie d’autoroute Fully-Saxon, le long de la route cantonale entre vergers et vignobles. Elle sera le centre de compétence de la Petite Arvine de Fully, une vitrine pour les produits du terroir, le point de départ pour des activités agri-œnotouristiques et un lieu de rencontre. Son espace se partagera en trois parties : l’œnothèque, l’épicerie du terroir et l’atelier de la Maison de la Petite Arvine de Fully.

L'œnothèque, avec une capacité d’environ 70 places, jouera un rôle clé dans la valorisation du patrimoine viticole, agricole et culturel local, tout en offrant une expérience œnotouristique immersive. Elle deviendra un espace vivant où se mêleront dégustations, conférences et événements culturels autour du vin.

Dans la future épicerie du terroir, les vignerons et vigneronnes des Petites Arvines de Fully présenteront leurs vins, dont la Petite Arvine de Fully, emblème de l’identité viticole locale. Cet espace proposera également des produits artisanaux de qualité, tels que fromages, charcuteries, miel, confitures, jus de fruits et autres. Une attention particulière sera portée aux produits issus des autres projets de développement régionaux du Valais, témoignant d’une volonté de collaboration et de promotion des savoir-faire locaux. L’épicerie s’inscrit dans une démarche durable, encourageant des circuits courts et une consommation responsable, tout en participant activement à l’économie locale.

Le futur atelier sera un lieu dédié à la production, à l’innovation et à la formation, renforçant les liens au sein de la communauté viticole régionale. Conçu comme un espace pédagogique, il offrira aux jeunes vignerons la possibilité de se former aux techniques de vinification et de dégustation, encadrés par des professionnels expérimentés. Des dégustations techniques seront régulièrement organisées en collaboration avec des experts, dont l’œnologue cantonale, pour évaluer et positionner les vins de Fully parmi les références de qualité. L’atelier accueillera également l’élaboration des cuvées ambassadrices des cépages emblématiques de Fully – Petite Arvine, Gamay, Syrah et Marsanne – ainsi qu’un chai à barriques collectif. Ce dernier permettra d’élever des vins de garde et de favoriser les échanges d’expériences œnologiques.

Le budget de la Maison de la Petite Arvine de Fully se monte à 2.8 millions de francs, dont 1.7 million pour l’achat et 1.07 million de francs pour les transformations. Les fonds publics octroyés pour cet objet se montent à 2.02 millions de francs, dont 1.38 million de francs de contributions fédérales, cantonales et communales et 649'000 francs de crédit d’investissement.